Masataka Taketsuru è il whisky giapponese. Discendente di una famiglia di produttori di sake, nel 1918 egli partì per la Scozia con l' intenzione di carpire i segreti della lavorazione del malto. Due anni più tardi fece ritorno in Giappone da autentico maestro della distilazione e come tale, nel 1934 Masataka Taketsuru fondò la distilleria Yoichi sull' isola nord di Hokkaido, in un luogo che egli considerava ideale per la produzione del prezioso distillato in quanto circondato dal mare e dalle montagne. Fu così che i whisky Yoichi divennero famosi come i single malt delle "Highlands" giapponesi.
Nikka Yoichi 10 anni, ha una personalità inconfondibile, impressa tanto dall' uso di botti di legno nuove per la maturazione del prodotto, quanto per l' impiego di distillatori a fuoco diretto alimentati a carbone naturale, una tecnica di antica tradizione caduta quasi completamente in disuso persino in Scozia.
