Viña Tondonia Reserva Blanco

I bianchi di Tondonia sono molto più che un classico. Sono icone, esempi di integrità, vini che trasudano sapienza, cura ed autenticità. Vini con un inizio ma senza fine, la loro straordinaria acidità infatti è in grado di preservarli quasi in eterno. Sono deliziosi, eleganti, profondi, vini che non stancheranno mai.

Se il Gran Reserva è per molti inaccessibile, il Reserva Blanco è certamente un vino da provare almeno una volta nella vita, uno di quei vini che dovrebbero far parte della nostra cantina; è un vino nato per il cibo: perfetto con i muscoli, i fritti di pesce o ancora con il formaggio Brie, il Parmigiano, i risotti, il pesce stufato, l' aragosta, la pasta col tartufo, i funghi trifolati, gli asparagi, la rana pescatrice o il baccalà con le patate, il tonno con pomodoro e cipolle e molti altri ancora. È un bianco con l'anima di un rosso, di gran carattere, da consumare gustando del buon cibo.

La purezza dei bianchi di Tondonia è evidente già dalla bottiglia: trasparente. Il tappo è straordinario, permette infatti a questo vino di essere conservato per anni ed anni senza deperire. Nel calice troviamo oro liquido, vivo e brillante. Lo avviciniamo al naso e... prendetevi tutto il tempo necessario; questo vino invecchia per sei anni in barriques e riposa a lungo in bottiglia quindi necessita di tempo per aprirsi, vi consigliamo di decantarlo se potete. È difficile descrivere il bouquet di aromi che magicamente si dischiude perchè tutti i singoli profumi sono molto ben integrati gli uni con gli altri. Incontreremo frutti gialli maturi, zaffate salmastre, note saline e iodate, accenni di legni pregiati ed ancora grafite, finocchietto ed anice, mandorle crude e scorza di arancia, albicocca, caco ed un'idea di terra arsa... tuttavia, l'impressione che si ha odorando questo vino, l'immagine olfattiva che a nostro parere meglio definisce il suo profilo aromatico, è quella dei profumi che si disperdono aprendo antichi volumi, o quella delle abitazioni profumate di incenso. Il Reserva Blanco è un viaggio nel tempo, un vino in grado di riportare alla mente i ricordi più belli.

Al palato è secco, consistente, armonico, equilibrato ed elegante. L'ingresso in bocca è gentile però deciso, opulento, sebbene non presenti la viscosità del Gran Reserva. In conclusione un vino bianco estremamente fine, firmato Tondonia.