Varaschin Fermentazione in Bottiglia

La cantina Varaschin è ben nota ai più per l' elevato livello qualitativo dei prodotti offerti ma forse non tutti sanno che questa famiglia è, da diversi decenni, l'orgogliosa custode delle più antiche tradizioni della zona di Valdobbiadene. Nel 1946 infatti, i Varaschin acquistarono un antico palazzo affacciato sulla piazza di San Pietro di Barbozza e proprio lì, per volere di alcuni lungimiranti produttori locali, nacque la Confraternita di Valdobbiadene che da allora “vigila, promuove ed è testimone di un prodotto che non è solo vino”.

Il Prosecco a fermentazione in bottiglia é al contempo l' ambasciatore della tradizione contadina più verace, il Prosecco come lo facevano i nonni, nonché oggi un prodotto di grande attualità. Nel calice troviamo un vino dal colore giallo paglierino e dal perlage fine. Al naso offre uno stimolante corredo aromatico: dalla crosta di pane al pan di spagna, dalla frutta tropicale alla crema al limone, dal sambuco all'acacia ed ancora alla fresia. Al palato è asciutto, secco e deciso pur non mancando di freschezza ed equilibrio.