Trossos Vells

Trossos Vells è 100% cariñena, 100% purezza. Un vino fantastico per conoscere il potenziale e la particolarità del Montsant, nato sotto l'inclemente sole mediterraneo da grappoli vecchi e saggi, equilibrati, in grado di mantenere la freschezza perfino nelle annate più secche. Viene ottenuto da una selezione delle migliori uve di nuovi vigneti piantati con diverse esposizioni e a diverse altitudini su suoli di argilla rossa, e viene affinato per 12 mesi in botti di rovere francese da 225 e 300 litri, nessuna di queste nuova.

Con Trossos Vells troviamo terrosità nel bicchiere, un'aridità amabile e setosa. È un vino austero ma elegante, che seduce precisamente per la sua raffinata sobrietà e per la sempre aristocratica, profonda e seducente cariñena, una varietà di uva abituata a richiedere il suo tempo. Al naso sono evidenti il rigore del paesaggio e la purezza e l'amabilità del frutto selezionato: soltanto le uve che raggiungono una maturazione ottimale arrivano nel bicchiere, sacrificando la produzione in vista di una qualità migliore. In bocca risulta diretto, fresco e profondo, e permette di distinguere in modo netto alcune sfumature di fichi secchi, una leggera umidità di sottobosco, un fondo di radice di liquirizia, di cuoio conciato, di ferro e di terra, nonostante la miglior definizione sia la sua rotondità pulita e questa purezza che dicevamo all'inizio. Quando l'austerità è elegante, è semplicemente perfetta. Un vino per la tavola, quindi, ma anche per la riflessione.