Tiefenbrunner Sauvignon Merus

Casa fondata nel 1848, Tiefenbrunner è da sempre vocata a un'innovazione fortemente radicata in un'impostazione tradizionale della vigna e dell'azienda. Cantina storica, oggi guidata da Christof, punta ancor oggi su territorialità ed eccellenza, che si dispongono su un parco vigneti molto esteso, che circonda il caratteristico castello della tenuta ed esprime alcuni interessanti cru. Studio dei suoli e sostenibilità ambientale hanno permesso a Tiefenbrunner di sfornare, negli ultimi anni, una serie ampia e gustosa di vini selezionati e sperimentali, lavorando su tutte le varietà internazionali, rosse e bianche, tipiche dell'Alto Adige.

La gamma Merus, che interpreta queste uve con fragranza e prontezza aromatica, trova nel Sauvignon uno dei propri cavalli di battaglia. Proveniente da vari vigneti collinari tra Cortaccia, Penone e Niclara, fra i 300 e i 500 metri di altitudine, impiantati a partire da circa vent'anni fa, questo Sauvignon, beneficia, per delicatezza e sottigliezza, di terreni ghiaiosi calcarei insistenti su sedimenti morenici.

Il risultato è un bel Sauvignon tipico, dal colore paglierino con riflessi verdolini che ne denunciano la gioventù e la fresca beva. Al naso è fragrante e seducente, con piacevoli sentori di ortica, fiori di sambuco, salvia e menta, che disegnano un quadro vegetale caratteristico ma molto elegante. La bocca non delude ed è coerente: è tesa, fresca, ma al tempo stesso aromaticamente avvolgente e di gradevole persistenza, con una struttura discretamente confortata da quattro mesi di sosta sui lieviti in acciaio.