Tenuta Ulisse Pecorino Brut

In Abruzzo la Tenuta Ulisse ha spumantizzato per la prima volta il Pecorino. Un progetto ambizioso e semplice al tempo stesso: utilizzare il vitigno autoctono Pecorino per produrre uno Spumante Metodo Charmat in Abruzzo. L’obiettivo è, ancora una volta, quello di puntare sulle peculiarità e sulla ricchezza del territorio, per offrire a questi vitigni un nuovo modo di raccontarsi e di esprimere la propria personalità.

Al calice mostra un bel colore giallo paglierino appena carico ed un perlage fine, elegante e continuo. Profumo intenso grazie alla personalità varietale di frutta tropicale del Pecorino. La nota aromatica colta al naso continua e si sviluppa al palato, diffondendosi in ampiezza e profondità. Ricco di complessità ed eleganza. Per coglierne la ricchezza e la complessità aromatica lo consigliamo in solitaria degustazione quale aperitivo. Si sposa bene con crudi di pesce quali tonno, seppie o polipo o ancora carpaccio di rombo oppure con paste e risotti di pesce, formaggi freschi, pesce al forno.