| Tipo | Vino rosso |
|---|---|
| Regione | Senza indicazione geografica (Italia) |
| Produttore | |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Gradazione alcolicai | 15,5% |
Tenuta Ulisse Don Antonio Limited Edition
Vessillo del vino abruzzese
Senza indicazione geografica (Italia)
Scheda tecnica
Il vino
Il Don Antonio Limited Edition è un vino omaggio al fondatore della tenuta Ulisse. Un vino di rappresentanza, marchio simbolo del rinascimento enologico dell’Abruzzo, non solo per la cantina ma anche per la sua terra. Un'eccellente espressione dell'uva rossa autoctona, armonico persistente e avvolgente, uno stile originale e inconfondibile. Una parte della vino affina in barrique di pregiato rovere francese per 12 mesi.
Che sapore ha questo vino?
Rosso carico e intenso, a tratti impenetrabile. Profondo e complesso all’olfattiva, regala al naso un bouquet di note di mora, prugna e lampone. Ha un meraviglioso sentore speziato e delicato di vaniglia, cacao, liquirizia. La bevuta è di gran carattere, dinamica e setosa nella trama tannica e scattante nella freschezza, lunga nella persistenza.
| Leggero | Robusto | |
|---|---|---|
| Morbido | Tannico | |
| Secco | Dolce | |
| Delicato | Acido |
Colore | Rosso rubino / Profondo / Intenso |
|---|---|
Fragranza | Mora / Prugna / Lampone / Note speziate / Delicato / Vaniglia / Cacao / Liquerizia |
Palato | Dinamico / Segoso / Tannini vivaci / Fresco / Persistente |
Consumo e conservazione
Si consiglia l'utilizzo di un calice ampio in modo da permettere l'ossigenazione del vino prima della degustazione. Lasciar riposare il vino per 30 minuti prima di berlo.
Servire tra 16 ºC e 18 ºC
Abbinamenti
Ottimo in abbinamento ad arrosti di carne rossa, selvaggina, pasta con ragù di carne e formaggi stagionati.
Recensioni dei nostri clienti
Cantina e produzione
L'uva del Don Antonio Limited edition viene raccolta dopo una breve surmaturazione in pianta; trascorrono poi 20/25 giorni di macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica una parte in acciaio a 24-26°C e una parte in vasche di cemento a temperature naturale. L'affinamento si realizza con una parte della massa in barrique di pregiato rovere francese per 12 mesi dove avviene anche la fermentazione malolattica e infine si prosegue con l'affinamento in bottiglia.
| Periodo di affinamento | 12 mesi |
|---|---|
| Tipo di legno | Rovere francese |
Vigneto
Tutte le tenute agricole della Tenuta Ulisse hanno una particolarità, per esposizione, microclima, composizione, dei suoli e ventilazione. Ciascuna esprime una propria identità. Questa diversità è una ricchezza che va tutelata e valorizzata sino alla bottiglia. Tenuta Ulisse si è fatta custode di un patrimonio ampelografico senza eguali in Abruzzo.
Il ritmo produttivo della cantina richiede un’organizzazione efficiente di tutte le operazioni per interpretare al meglio i tanti autoctoni quali Montepulciano D’Abruzzo, Trebbiano D’Abruzzo, Pecorino, Cococciola, Passerina e i vitigni internazionali quali Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Chardonnay che compongono l’ampio ventaglio varietale della Tenuta Ulisse.
L'azienda
Tenuta Ulisse
Cantina moderna e dinamica, la Tenuta Ulisse nasce nel 2006 da una vera e propria visione: il futuro della viticoltura abruzzese doveva prendere un nuovo percorso enologico, alla ricerca della qualità assoluta. Merito dei fratelli Luigi ed Antonio Ulisse, che sperimentano in vigna e in cantina con spirito imprenditoriale e amore per il territorio. I vigneti sono coltivati con sapienza ed esperienza direttamente dalla famiglia, a regime biologico, su un patrimonio vitato...
