Il Rosa Caolino nasce dai vigneti che poggiano sulle antiche Cave di Caolino, da un terreno sabbioso e ricco di minerali, dove i fenomeni fumarolici del vulcano hanno dato colore alle rocce, di cui il nostro rosé ne costituisce la rappresentazione policroma. Prende vita da un blend di Corinto Nero e Nero d'Avola, per esprimere tutte le cromie tipiche e rappresentative della geologia di Lipari.
Il Rosa Caolino agli occhi appare magnetico e limpido, grazie ai ripetuti travasi; è un vino rosato importante e strutturato come raramente se ne producono, con un carattere compiuto ed armonioso. Al gusto è complesso ed elegante, caratterizzato da spiccati sentori di frutti rossi e dall'ottimo equilibrio tra persistenza e mineralità.
Rosato scarico con brillanti riflessi salmone, al naso esprime delicate nuance di rose, macchia mediterranea e minerali. Struttura delicata e marina in bocca, la sua freschissima acidità avvolge e pulisce il palato per una beva elegante. Ottimo con antipasti, primi di pesce, e carni bianche.
