Tenuta di Castellaro Bianco Pomice

Tenuta di Castellaro è una delle aziende più giovani delle Isole Eolie, ma l'investimento su un territorio eccezionale, accompagnato alla cura maniacale per il vigneto e alla conduzione rigorosamente biologica di tutta la produzione, l'ha resa in pochi anni la cantina più grande dell'arcipelago.

Intorno a una struttura meravigliosa, a zero impatto ambientale, gli alberelli della Tenuta occupano una posizione strategica nella zona più alta dell'Isola di Lipari. Il sole, il vento, il mare, il terreno vulcanico eccezionalmente minerale sono i doni che la natura ha concesso ai grandi vini della Tenuta, ormai al vertice della qualità eoliana.

Le stupende cave di pomice, che regalano al mare di Lipari colori meravigliosi, donano a questo bianco, oltre al nome, una mineralità sabbiosa e salmastra, una freschezza instancabile, un'eleganza raffinata. Il Carricante, vocato alla mineralità, si unisce meravigliosamente alla rotondità aromatica di una Malvasia che, con i suoi sentori di fiore, di agrume e di mandorla, è tra le più grandi dell'arcipelago.

Espressione fantastica del territorio mediteranneo, il Bianco Pomice sosta, per la sua parte di Carricante, fino a 6 mesi in barrique sui propri lieviti. Ne acquisisce una stupenda doratura e una meravigliosa personalità, ma anche una sorprendente longevità.