Tenuta delle Ripalte Costa Toscana Vermentino

Il Costa Toscana Vermentino della Tenuta delle Ripalte si presenta alla vista di colore giallo paglierino carico, con riflessi dorati. all'esame olfattivo risulta intenso, persistente, fine ed elegante, si evidenziano la frutta bianca e gli agrumi ed anche un ricordo di macchia mediterranea. Al palato è molto equilibrato e fresco, armonico e delicatamente fruttato, buona mineralità e retrogusto sapido, nel finale è tipico il sentore di mandorla amara. Oltre ai classici abbinamenti con la cucina marinara e rustica isolana, il Vermentino trova negli antipasti a base di pesce crudo un legame ideale, così come nei risotti, specie agli asparagi; si accompagna felicemente anche ai formaggi dolci, di media consistenza e non troppo stagionati