Suavia Soave Classico Fittà

Questo vino fa parte del progetto "I Luoghi". Un progetto che a partire dalle osservazioni in campo enologico, ha portato Suavia nelle profondità del territorio attraverso lo studio della sua geologia, alla scoperta della ricchezza e della varietà dei suoli vulcanici di questo magico comprensorio.

Il vigneto, dell’estensione di circa un ettaro, è localizzato nel cuore dell’u.g.a. Fittà, non molto lontano dall’omonimo abitato.
Si trova esposto in parte a sud ed in parte ad est, ad un’altitudine di 255 metri s.l.m. con pendenze che variano dal 15% al 45%.
Le vecchie viti di garganega, piantate nei primi anni '40, poggiano su un terreno di origine vulcanica il cui substrato è costituito da vulcaniti basaltiche fortemente alterate.

Giallo paglierino luminoso, esprime un naso affilato, dominato da note sulfuree e fumé che si uniscono a sentori agrumati. Il sorso è lungo ed espressivo, una scia sapida si combina con sensazioni fruttate e di mandorla. Vinificato in acciaio, sosta un anno a contatto con le proprie fecce fini e poi due anni in bottiglia prima della commercializzazione.