Paese di destinazione:
Italia
Lingua
CARRELLO
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Stefano Accordini Ripasso Acinatico 2018
Esaurito

14,90

/ bott. 0,75 L

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Scheda tecnica

TipoRipasso
Regione
Uve
Produttore
AllergeniContiene solfiti
Gradazione alcolicai14,0%

Il vino

Il Valpolicella Superiore Ripasso Acinatico è ottenuto da un Valpolicella Classico della stessa annata attraverso una rifermentazione e una seconda macerazione sulle vinacce ancora leggermente dolci dell’Amarone e del Recioto. Questa operazione consente al vino di arricchirsi di corpo, colore, aromaticità e grado alcolico.

Il Valpolicella Classico d’annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone una volta ultimata la fermentazione alcolica, tecnicamente infatti è una rifermentazione sulle vinacce che risultano essere ancora ricche di componenti aromatiche caratteristiche, colore e zuccheri; il ripasso dunque affina 12 mesi in tonneaux durante i quali svolge completamente la fermentazione malolattica diventando così un vino dai caratteri unici ed inconfondibili.

Colore rosso rubino intenso. Il bouquet, molto ampio, presenta un connubio tra note fresche ed evolute come frutta matura, spezie e tabacco. Al gusto risulta pieno, deciso e con tannini morbidi che si integrano perfettamente. Consigliato con piatti di carne arrosta e bollita e formaggi stagionati.

Consumo e conservazione

Servire tra 16 ºC e 18 ºC

Recensioni dei nostri clienti

5,0/5
2 recensioni
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