Sottimano Langhe Nebbiolo

Azienda fra le più tipiche e rappresentative del comprensorio di Barbaresco, Sottimano sfodera di anno in anno una gamma di Nebbiolo invidiabile, talvolta inarrivabile. Vini di grande finezza ma al tempo stesso di tradizione, canonici, classici ma irripetibili, nobili, austeri e raffinati insieme. Vigneron sinceri e appassionati, che hanno ormai convertito al biologico i loro meravigliosi vigneti, Rino e Andrea Sottimano presentano anche uno splendido Nebbiolo giovane, fra i meglio riusciti e più costanti della denominazione langarola.

Il Nebbiolo di Sottimano proviene dai mitici 3,7 ettari del vigneto Basarin in comune di Neive. Vigneto storico e di notevole prestigio, ad altitudine elevata, conferisce al vino una eccezionale elegante gusto-olfattiva, che si esprime in un bouquet già degno (e in futuro certamente lo sarà) di reclamare la denominazione maggiore, quella del Barbaresco, appunto. Per ora, complice la giovane età della vigna (circa 15 anni), i Sottimano preferiscono ancora imbottigliare questo Barbaresco di fatto come un cru di Langhe Nebbiolo dalle straordinarie prospettive.

Vino di straordinaria classe e personalità, manifesta alla vista un colore rosso granato brillante. 
All'olfatto si offre con lievi note speziate, per poi aprirsi su ciliegia e tabacco e con leggere sfumature di rosa appassita e liquirizia.
 In bocca è dotato di grande struttura e di tannini setosi e avvolgenti; caldo ed elegante, chiude con un finale che richiama i toni balsamici tipici di Neive, suo terroir di provenienza. Vinificato solo con lieviti indigeni e mai filtrato, subisce la fermentazione malolattica e affina in barrique (nuove per il 15%) per circa un anno. Ottimo su primi a base di carne, selvaggina, brasati, carne rossa in umido e formaggi stagionati.