Son Prim Cabernet

Arriverà il giorno in cui i vini delle isole non ci sorprenderanno più? I vini maiorchini smetteranno mai di sedurre i nostri palati ad ogni sorso? Certamente non con questo Son Prim Cabernet, uno dei gioielli della cantina Son Prim.

La piccola cantina familiare ha iniziato il suo percorso nel 2003 con l'obiettivo di produrre vini della massima qualità a partire dalle vigne piantate negli anni '90. Attualmente, a partire dai suoi 8 ettari di suoli di diversa composizione (argille, ghiaia, ciottoli), la cantina produce vini essenzialmente monovarietali che risaltano il carattere distintivo di ogni uva. In questo cabernet si riconosce l'essenza del varietale ma anche l'esotismo delle isole, quel tocco difficile di spiegare che rende i vini di Maiorca così speciali e vibranti.

Ha l'aspetto del cabernet e il profumo del cabernet, ma evidenzia anche barlumi salini nonostante la cantina si trovi a Sencelles, quasi nel centro dell'isola. Dietro il colore rubino brillante, affiorano aromi balsamici, sul finire tostati, che anticipano una bocca dai tannini maturi e con la consistenza del latte. Intenso ed espressivo, dal marcato carattere mediterraneo, corroborato dai profumi liquorosi delle ciliegie rosse, delle olive nere e del pepe. In bocca le sensazioni si fanno più mature e i tannini fusi suggeriscono un frutto magnifico; tutto in lui è equilibrio, una simbiosi perfetta tra acidità e dolcezza. Il suo straordinario passaggio in bocca si circonda di sottili toni di cereali tostati derivati dalla botte, trasformando Son Prim Cabernet in uno dei più eleganti esempi di varietale lontano dalla sua natia Bordeaux.