San Marzano Primitivo di Manduria Talò

Primitivo di Manduria Talò, si tratta di un Primitivo in purezza, vino rosso di pregevole intensità e carattere. Da uve coltivate non lontane dal mare, un rosso corposo dove si percepiscono mineralità e balsamicità, oltre che l’eleganza del tannino e l’esplosione di frutta rossa fragrante, tipica del varietale pugliese più conosciuto al mondo

San Marzano è un piccolo paese nel centro della doc Primitivo di Manduria, una striscia di terra baciata dai due mari nel Salento, lo Ionio e l’Adriatico. Nel 1962 la doc non è ancora nata, il Primitivo di Manduria è ben lontano dall’essere quel vino di culto, quale è diventato per gli amatori di vino. Eppure 19 vignaioli si uniscono per seguire un sogno e fondano Cantine San Marzano.

Viene vinificato in rosso con un periodo di macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. Matura poi in barrique di rovere francese e americano per circa 6 mesi. Ben si sposa con primi piatti robusti, carni d’agnello, cacciagione con salse elaborate e formaggi erborinati. Piatti importanti per un vino robusto e fiero.