Rolland & Galarreta Rueda

Questo vino fa parte del progetto Rolland & Galarreta, un'iniziativa in cui confluiscono due culture del vino: quella francese e quella spagnola. Alla saggezza del noto e stimato enologo francese Michel Rolland, consulente di alcune delle aziende vinicole più importanti al mondo, si somma l'esperienza del fondatore di Araex & Spanish Fine Wines, Javier Galarreta, uno dei nomi di spicco in materia di esportazione di vini spagnoli.

Per la produzione del suo verdejo nella Rueda, Rolland e Galarreta si sono affidati alle uve e agli impianti della cantina Val de Vid, a Valladolid. Qui, il mosto ha macerato a freddo con la buccia dell'uva per potenziare gli aromi caratteristici della varietà. Successivamente, la fermentazione si è svolta a 16º C, con il chiaro obiettivo di conservare la freschezza originaria dell'uva. Il contatto con le fecce gli apporta struttura e volume in bocca e la piccola percentuale di vino (30%) che, per mesi, viene fatta affinare in barrique nuove di Saury (Francia), si unisce con il resto per dotare di profondità e complessità il prodotto finale: un verdejo atipico e sorprendente che dimostra come nella DO Rueda sia ancora possibile produrre vini dotati di grande originalità.

Il suo colore dorato suggerisce una certa evoluzione; il naso, un ventaglio completo di profumi: petali di fiori azzurri (gelsomino e zagara), mela cotogna e melone verde... In bocca risulta cremoso e fresco, avvolgente e pulito. Con pazienza e concentrazione, possiamo intuire che ci troviamo di fronte a un vino di verdejo; tuttavia, risulta molto distante dalle produzioni abituali e, quindi, non semplice da "inquadrare". Raggiunge un livello di complessità non comune, che lo rende un vino speciale, in grado di accompagnare una moltitudine di piatti e di sorprendere in positivo sia degustatori neofiti che esperti.