Rocche del Gatto Pigato

Tra i frutti più convincenti e originali dell'entroterra albenganese, il Pigato di Rocche del Gatto presenta, alla vista, una caratteristica veste paglierina con riflessi dorati. Fermenta per tre settimane a contatto con le bucce, e dopo la fermentazione malolattica segue una lunga permanenza sulla feccia nobile subendo la pratica del batonnage. Al naso è garbatamente fruttato, floreale, di buona intensità e fragranza. In bocca è secco, morbido e corposo, sapido e persistente, con un piacevole sentore amarognolo finale.