Rafael Cambra Uno

Il Rafael Cambra Uno è un vino monovarietale di uve Monastrell prodotto in un vigneto di 55 anni piantato in terreni sabbiosi argillosi di composizione calcarea nella città valenciana di Fontanars dels Alforins, a 700 metri sul livello del mare. Il vigneto guarda a nord e beneficia della sua freschezza, i ceppi di oltre 60 anni affondano le loro vecchie radici in un terreno estremamente povero, punito dalla durezza delle recenti estati. Il frutto, viene raccolto a mano e il suo mosto viene lasciato fermentare con lieviti indigeni in piccoli serbatoi di acciaio in cui macera con le bucce per circa tre settimane. Successivamente, la fermentazione malolattica avverrà in botte e l'affinamento di 10 mesi in botti francesi andrà a definire il carattere.

È un vino fresco e gustoso, con note di frutta matura e dilegno invecchiato. Si presenta alla vista di colore rosso ciliegio e al naso con sentori di marmellata piccante. Il suo tocco è succoso, quasi lattico, con ricordi di liquirizia e sottili toni dolci. Il sorso riempie la bocca donando freschezza, grazie alla sua acidità e alla sua avvolgente sensazione balsamica. Aromi di corteccia d'albero decorano una trama tannica piuttosto rustica. Viole e lavanda compaiono dopo pochi minuti nel bicchiere, profumando un corpo succulento carico di mineralità.