Qué Bonito Cacareaba

Qué Bonito Cacareaba è un vino che sprigiona eleganza da ogni punto di vista, poiché ha tutto ciò che un grande vino deve e può offrire. Il colore è meraviglioso, un dorato perfetto, con qualche discreto riflesso grigiastro. Il suo colore riflette pienamente quello che è: un gioiello. Di cosa profuma? Di Rioja, di delicatezza, di carattere, di complessità, di seduzione. E' uno dei pochi vini che ci spingono a chiudere gli occhi e a inspirare con forza. Annusandolo, potremmo immaginarci in un prato, circondati da fiori bianchi e gialli, con l'erba ancora umida per la rugiada del mattino, o mentre entriamo in una panetteria francese di provincia, impregnata di profumo di burro appena fuso e di lievito.

Ci chiederemmo, a questo punto, se sia il caso o meno di avvicinare il bicchiere alle labbra, per il timore di spezzare l'incantesimo, per la paura che questo profumo prodigioso non trovi continuità in bocca... ma la diffidenza svanisce al primo contatto. L'ingresso al palato avviene con una certa discrezione, ma subito dopo inizia a crescere. Il suo tatto oleoso si impadronisce subito delle guance, che fa subito sue, per non lasciarle mai. Ha la freschezza della mela cotogna e la dolcezza agrumata della frutta secca. Affiorano abbondanti note speziate, calde come la vaniglia o la cannella, ma anche secche e fredde, a ricordare il pepe bianco e perfino il garofano. Il legno soggiace sotto un corpo dominato da profumi di anice, in cui si percepiscono cenni di fumo e di cera d'api. Fluisce lasciando una traccia aromatica di distinzione e squisitezza che perdura per minuti, sopravvivendo a lungo nella memoria.