Protos Crianza

Il Protos Crianza è il primo vino a cui pensano molti consumatori quando menzioniamo le parole allevamento e Ribera del Duero, un vero classico che basa il suo successo sull'accuratezza e costanza di un'azienda pioniera nella produzione di vini rossi a Peñafiel.

È prodotto solo dalle migliori uve selezionate della varietà Tempranillo, da vigneti di età superiore ai 25 anni, esposti a sud per sfruttare al massimo i raggi del sole. I terreni sono allentati e poveri, il che costringe le piante a cercare sostentamento in profondità, trasferendo così tutto il carattere dei terreni liberi con una predominanza di calcare sugli occhiali.

Il frutto viene raccolto manualmente e il suo succo viene macerato con le bucce mentre fermenta per circa tre settimane. Parte del suo sapore caratteristico è spiegato dalla sua curiosa formula di invecchiamento: un terzo del vino matura in barriques nuove di rovere francese, un altro terzo in botti di Francia e americana di un anno e il terzo rimanente in botti di entrambe le nazionalità, sebbene in questo caso, con due anni.

Dall'eccellente qualità del frutto e dalla sapiente combinazione dei boschi si ottiene un vino color ciliegia con bordi viola, con un naso intenso di frutti rossi, spezie (vaniglia e pepe) e aromi di cocco derivati dal legno e una mineralità che Ci parla della vigna stessa. Il suo passaggio attraverso la bocca è potente, espressivo ed elegante, pieno di ricordi fruttati (ciliegie), ma anche di toni arrostiti ottenuti dalle doghe. La sua misura di acidità aiuta a bilanciare e intensificare il carattere del vino, portando a un finale lungo e leggermente affumicato, traccia assolutamente descrittiva della personalità del Protos Crianza.