PradoRey Adaro

Situata nella tenuta Real Sitio de Ventosilla, nella parte est della Ribera del Duero, PradoRey conta 520 ettari di vigneto con cui produce i vini insistendo sull'importanza di esprimere il terroir, gli appezzamenti, le uve e i terreni. Una cantina della Ribera del Duero che spicca per essere stata pioniere nell'introduzione di una moltitudine di aspetti: producendo vini del tipo "Roble", solo con un breve periodo di maturazione in botti di rovere, mentre molti altri producevano vini di più lungo affinamento sotto la tipologia "Crianza" oppure senza neppure alcuna sosta in legno; producendo il primo rosato con uve di tempranillo e merlot fermentate in botte; servendosi della più moderna tecnologia; vendendo il primo vino della zona prodotto in anfore di argilla...

Adaro è il vino più coccolato della casa e un omaggio al fondatore dell'azienda vinicola, Javier Cremades de Adaro, un appassionato di vino che negli anni '80 fu in grado di vedere in questa zona un luogo ideale per elaborare grandi vini che fossero fedele specchio di questa terra. Adaro viene elaborato con uve di tempranillo coltivate nel Pago Salgüero, un fondo in corso di riconversione biologica, con suoli argillosi e altamente calcarei, sito a circa 800 metri di quota. Il vino è elaborato in modo tradizionale in cantina e viene lasciato maturare per 12 mesi in botti di rovere francese e sloveno per poi riposare per altri 3 mesi in tini troncoconici in legno di Nevers.

Il risultato è un vino molto particolare, elegante, fresco e di squisita complessità. Di color rosso ciliegia con sfumature blu, Adaro si rivela al naso con un ventaglio aromatico di grande intensità nel quale risalta la frutta rossa insieme a note di vaniglia e liquirizia dovute all'invecchiamento in botte. Fresco e sapido al palato, combina ricordi di frutta matura con sentori balsamici e minerali. I suoi saporiti tannini, netti e vellutati, lo rendono particolarmente piacevole al palato e accompagnano a un lungo ed elegante finale.