Il Gutturnio è certamente il capostipite dei vini rossi piacentini. Questo nome deriva da un boccale in argento in uso negli antichi romani: il Gutturnium alla fine del convivio veniva riempito di vino e a turno i commensali bevevano da esso l'ultimo sorso prima di accomiatarsi; ancora oggi i piacentini tengono viva la tradizione bevendo questo vino non dal bicchiere, ma dalla scodella bianca da osteria.
Il Gutturnio frizzante Podere Casale è rosso rubino dai briosi riflessi violacei. Il profumo è netto, pulito: rosa, fiori di mandorlo, fiori rossi, frutti di bosco, prugna, frutti di rovo e rabarbaro. Un naso diretto, sincero, giovane. All'assaggio è caldo, morbido, fresco e sapido, la beva è scorrevole. Un vino pieno di gusto e di grinta, dinamico e di buon corpo.
Ottimo in abbinamento con primi piatti conditi con ragù, scaloppine, cappone e piccione.
