Pheasant's Tears Rkatsiteli Bakurtsike

L'uva diraspata al 50% riceve una macerazione pellicolare di 3 mesi ed effettua la fermentazione e il successivo invecchiamento di nove mesi in qvevri. Se ne producono circa 200 bottiglie, a seconda dell'annata.

Alla vista sfoggia uno splendido color rosato con riflessi ambrati. Al naso svela un ventaglio aromatico molto esteso, che va dal miele alle spezie fino a petali di rosa e a frutta bianca. In bocca è denso e secco, con ricordi di frutta secca, erbe di campo e freschezza di albicocca sullo sfondo. Intensamente fresco e armonico, nasconde un tratto selvaggio che si scopre solo una volta che si è stappata la bottiglia.

NOTA: La Rkatsiteli è una varietà molto particolare, ampiamente coltivata in Georgia, con acini caratterizzati da piccoli punti rosa.