Peixes Lacazán

Peixes è la nuova avventura vinicola di due dei fondatori di Fedellos Do Couto: Jesús Olivares e Curro Bareño. Per questo nuovo progetto hanno cercato la libertà assoluta di miscelare uve di vigneti dimenticati da entrambe le rive del fiume, e per farlo hanno lasciato i confini delle DO Ribeira Sacra e Valdeorras. In queste zone, limitrofe per quanto riguarda la coltivazione dell'uva, site nel municipio di Viana do Bolo, la freschezza e l'altitudine sono importanti (fino a 850 metri) e il paesaggio è meno scosceso rispetto ad altre zone dei dintorni, con il fiume che scorre in una zona quasi desertica. Qua si coltivano ad alberello varietà locali spesso mischiate tra loro all'interno dello stesso vigneto, senza apparente distinzione tra i vitigni se non per il colore dell'uva.

Unendo le varietà autoctone alla freschezza del terroir, la cui essenza viene rispettata al massimo (non vengono utilizzati prodotti chimici e gli interventi sono limitati a quelli proprio indispensabili), hanno ottenuti vini pieni di carattere ed emozione come questo Peixes Lacazán. Si tratta di un vino frutto del buon lavoro dei lieviti selvatici e del raspo maturo, che nel calice offre un colore rosso luminoso e al naso aromi vivi. Il suo profumo è fresco e al palato è sottile, floreale e croccante. La sua personalità è chiaramente minerale e salina, tratti questi che soprassiedono a una fantastica frutta del bosco rossa, da bere senza misura, senza lasciar che la ragione ci fermi. Come fosse una cesta di frutta o un mazzo di fiori, Lacazán riunisce le particolarità di ognuna delle uve locali della sua coorte (non solo Mencía e Godello popolano le vigne delle valli del Bibei) per offrirsi senza veli per quello che è: un vino di intensa anima atlantica. Il granito si intuisce in ogni sorso dando forza e complessità a un corpo che vorrebbe mostrarsi discreto, ma la cui presenza si fa più evidente di sorso in sorso, crescendo in ampiezza ad ogni momento.