Paitin Barbera d'Alba Serra

Serra è il nome che la famiglia Paitin da lungo tempo usa come diminutivo dal versante più fresco e meno scosceso della Serraboella, storicamente votato per grandi Barbere. Suoli più evoluti, più ricchi, meno drenanti, in una valle più chiusa ma bensì più fresca danno origine a vini dal carattere composto, pieni ma mai opulenti, bilanciati nella freschezza. Da alcuni anni nella Serra confluiscono non solo le barbere di Serraboella ma in minima percentuale anche quelle di un appezzamento delle colline della località Rivoli di Alba.

Alla vista questa Barbera si presenta di colore rosso rubino brillante e intenso; al naso esprime sentori di frutti rossi, note floreali di rose e ricordi di spezie dolci. Il sorso è di corpo medio, morbido ma ben bilanciato da una venatura acida e una trama tannica consistente. Perfetto in abbinamento a taglieri di salumi e primi e secondi piatti delicati a base di carni rosse e maiale.