Questo Amarone è stato chiamato Corte Vaona per valorizzare l’antica aia lastricata antistante la casa padronale, dove è sita l’azienda Novaia, proprietà della famiglia Vaona dalla metà del XVIII secolo; le uve di questo vino vengono accuratamente selezionate dai vigneti di proprietà dai fratelli Vaona in modo da ottenere un vino morbido ed equilibrato che sappia ripetersi di anno in anno in modo da smussare le differenze segnate dall’andamento climatico dell’annata.
Il colore è rosso granato profondo, al naso presenta un profumo intenso, il frutto spiccato di amarena e ciliegia, unito alle note tipiche conferite dall’appassimento. Caratteristica è la presenza di sfumature speziate di cioccolato amaro, tabacco e la comparsa con l’invecchiamento di note goudronate. Al palato presenta un’alcolicità equilibrata, un estratto elevato, un corpo generoso, torbido e persistente, particolarmente intensa la nota minerale che conferisce la tipicità al prodotto.
