MInvant (calante) è un vino naturale prodotto esclusivamente da Cariñena da vigneti di oltre quarant'anni.
È un vino giovane, senza invecchiamento, poiché è voluto esprimere al massimo l'autenticità dell'uva e la terra da cui proviene. È una produzione limitata legata a una trama unica.
Il nome del vino si riferisce alla fase calante della luna (diminuzione della luna).
Il ciclo lunare segna il lavoro sul campo, influenzando principalmente la linfa dei ceppi, in modo che quando la luna cresce la linfa circola di più e con maggiore forza, e se il vigneto viene lavorato in questo momento è un vino più instabile . Al contrario, durante la luna calante, il ritmo della linfa sta diminuendo e lavorando in questo momento otteniamo un vino più stabile e un vigneto meno sensibile agli attacchi esterni di funghi e insetti e più resistente.
