Mineral del Montsant

Mineral del Montsant è un vino succoso e fruttato, come tutti i vini di Cara Nord Celler, rotondo ed equilibrato come tutti i vini del Montsant. Nell'assemblaggio predomina la varietà Cariñena, addolcita dalla Garnacha, entrambe provenienti da viti ad alberello che sfiorano i 40 anni di età.

I rilievi irregolari della regione, l'agricoltura sostenibile e il clima secco fanno sì che le uve raggiungano una qualità sopraffina. La terra rossa e calcarea e il clima continentale si adoperano per dare un tocco di personalità a ogni grappolo d'uva. In cantina si cerca di rispettare al massimo il frutto degli sforzi di un intero anno, motivo per cui si ricorre al legno con prudenza.

Il risultato è un vino dal colore rosso brillante, con profumi seducenti di ciliegia, vaniglia e pepe bianco. Macchia mediterranea e bucce di frutta scura su uno sfondo minerale di carbone cedono il passo a note floreali più delicate che si schiudono con il tempo. Al sorso è subito gustoso e fresco, avvolgente e sapido, polposo e quasi etereo, animato da tannini abbondanti ma ben cesellati. L'acidità è sufficiente a contrastare la sensazione pseudocalorica e il legno tostato dà un tocco affumicato e di cenere che rende questo vino molto suggestivo e perfettamente equilibrato. Nel sorso vigoroso ed elegante, che acquista complessità e morbidezza nel tempo, affiora la frutta rossa in confettura speziata da cannella e pepe nero. Il finale, delicato ed equilibrato, porta con sé una scia di mineralità sotto forma di grafite, accompagnata da soffuse note di caffè tostato conferite dal legno.