Mauro Godello

Mauro Godello è un sogno della famiglia García divenuto realtà: a detta di tutti un buon bianco, e conoscendo il buon lavoro di Mariano e dei suoi figli, con il tempo sapremo se ha in serbo anche qualcosa di più. Di certo, sarà un grande bianco che nobiliterà una volta di più il buon nome della varietà godello.

Per la famiglia García, e in particolare per Eduardo García, autore di quello che è già noto come 'il bianco di Mauro', la godello è una varietà che si distingue per la grande mineralità; proprio per questo, richiede che nella sua lavorazione si eviti la fermentazione malolattica a favore invece dell'affinamento su fecce. Mauro Godello è un vino che si distingue per l'elevata acidità, per l'eleganza, la finezza e la spiccata mineralità. Un vino fresco, armonico, austero e di grande struttura, con un tocco salino e buona persistenza in bocca.

Mauro Godello viene prodotto da una giovane vigna di Godello che cresce su un pendio, due piccoli appezzamenti di terreno povero, con sabbia formatasi dalla disintegrazione dell'ardesia, caratterizzato da rese molto basse. Per la sua preparazione, il vino viene affinato sui propri lieviti e lasciato invecchiare per 8 mesi in due barriques di rovere francese da 500 litri, una nuova e una usata.

Non indugiate. Di Mauro Blanco ce n'è uno solo, e pochissime bottiglie!