Mar de Envero Volandia

Con questo vino, l'elaboratore Manyo Moreira soddisfa il suo desiderio di tornare a lavorare con il vitigno Mencía, ma ora nella Ribeira Sacra, dove ha trovato le migliori condizioni per produrre i vini che gli piacciono. Allo stesso modo, rappresenta un nuovo passo nella sua ferma convinzione di esplorare e valorizzare le varietà native galiziane.

A differenza di altre menzioni da utilizzare, più comuni nell'area, Volandia ha comportato un processo di produzione più complesso che lo rende unico e speciale. È partito da un compagno imbattibile, come ceppi di età compresa tra 50 e 100 anni, di cui gran parte è ancora conservata in un bicchiere.

La finitura dell'etichetta, semplice e austera, esalta il lavoro artigianale dell'illustratore e il processo di vinificazione. Le note ocra, presenti nell'illustrazione e nella capsula della bottiglia, indicano il passare del tempo, riflettendo la capacità di questo vino di, a causa delle caratteristiche dell'uva e della sua elaborazione, invecchiare e rimanere in condizioni ottimali per anni.