Malpaso

Malpaso è un vino eccezionale e distinto. Un vino che, servito nel calice, mostra un manto medio color ciliegia, e che non sembra far presagire il profilo che vi aspetta. Ma prima di scoprirlo, dovete conoscere alcuni dettagli sulla sua produzione, sempre interessanti per conoscere la filosofia che si nasconde dietro la sua genesi.

Malpaso fermenta con grappoli interi e lieviti indigeni in foudres di rovere aperti in cui le uve vengono schiacciate come una volta, con i piedi. Un vino pensato sin dalla vigna e con cui si vuole rispettare al massimo il frutto della vite. I terrei sabbiosi di alcuni vigneti situati a 400 metri di altitudine garantiscono freschezza, maturità perfetta ed eleganza. Il vino viene affinato per un anno in botti di rovere francese di grande volume (400 e 500 litri), i cui aromi non risultano invadenti.

Il vino. Al naso arriva la prima sorpresa: profuma di eleganza e complessità; olive nere, buccia d'arancia, frutta fresca, cioccolato, fiori, sabbia e accenni di pancetta affumicata che ricordano il Rodano. Bocca fredda, fresca, dal tatto finissimo ma con un fondo pieno di carattere e aromi nitidi di birra stout. Ricordi amabili di garnacha tratteggiano il profilo di un vino profondo e balsamico, un vino distinto, dal sorso lungo ma non semplice. Ribadiamo: un vino eccellente e distinto.