Les Terrasses

Insieme ai grandi vini Ermita e Finca Dofí, Álvaro Palacios propone Les Terrasses, un vino forse più semplice ma di grande carattere ed eleganza. Les Terrasses potrebbe considerarsi un vino regionale, ottenuto com'è da uve provenienti da ben 80 vigneti in otto località diverse. Il mosto, da uve diraspate e sottoposte a pressatura soffice, fermenta con lieviti indigeni in vasche di cemento e in botti di rovere; il periodo di affinamento in rovere varia, a seconda dell'annata, tra gli 11 e i 13 mesi. Elegante, come tutti i vini prodotti da Álvaro Palacios, si distingue per i sentori terrosi e il profilo schietto tipici della varietà cariñena, che dona un tocco incisivo di personalità.

Le dolci reminiscenze di vaniglia cedute dal legno non sono mai eccessive, a differenza di quanto accade altrove. La permanenza del vino in botti di rovere nuove varia di annata in annata, esaltando le caratteristiche delle uve senza mai imporsi sui profumi fruttati. È un vino preciso, dai tannini rotondi e cesellati, espressione fedele delle uve integre e sane da cui proviene. Vellutato, non nasconde le sue origini: i terreni dove la vite si insinua faticosamente, i sentieri polverosi che si inoltrano tra i vigneti del Priorat e il suggestivo manto di ardesia frammentata.

Il colore è di un denso rosso scuro; i profumi sono nitidi, intensi e complessi. L'esordio mostra un'impronta fruttata e floreale, lillà e violette; si affastellano ricordi di prugne mature e ciliegie sotto spirito; infine appaiono sentori lattescenti e aromi speziati, che regalano un ventaglio aromatico fine e ben articolato. Il sorso è fresco, impreziosito da erbe aromatiche, grafite e qualche delicata nota di torrefazione. Si apprezza al meglio dopo una buona decantazione.