Azienda che ha fatto, con Costantino Charrère, la storia della viticoltura valdostana, Les Crêtes ci ricorda che in Italia non solo l'Alto Adige è la patria dei grandi pinot nero al di qua delle Alpi. Vignaiolo storico, Costantino alleva viti e cantina all'insegna della sostenibilità e dell'innovazione, ed è diventato un simbolo ben oltre i confini regionali, con vini epici come lo chardonnay Cuvée Bois. Diretto e vivido, il pinot nero non fa eccezione in una gamma che non sbaglia mai un colpo: si tratta di un rosso da solo acciaio, il che ne esalta la tempra di vino elegante e di montagna, che si contraddistingue per il colore intenso, il frutto accentuato e la complessa struttura. Rubino, al naso fresche note di frutta rossa, sottobosco e salvia. Al palato, fruttato e sapido, si racconta con fine struttura e tannino vellutato. Finale fresco e minerale. Accompagna primi piatti, salumi, carni rosse e bianche, fondute, formaggi. Splendido con piatti a base di pesce azzurro, al forno, grigliato o in carpaccio.
