Le Naturel

Come preannuncia il suo nome, Le Naturel è un vino naturale che lascia alla frutta il ruolo di protagonista assoluta. È ottenuto quasi esclusivamente da uve garnacha che crescono in una zona limite per la coltivazione delle varietà a bacca rossa. Riparati dalle catene montuose di Urbasa e Andía, nella regione settentrionale della Navarra, i vigneti si estendono su terreni freschi ricchi di argilla e calcare che non sono mai stati trattati con prodotti di sintesi, coltivati secondo i principi della viticoltura biologica.

La resa delle uve, raccolte intorno alla metà del mese di ottobre, è mantenuta piuttosto bassa. Non meno rigorose sono le procedure all'interno della cantina, dove i grappoli vengono selezionati per garantire che solo le uve migliori diventino vino. La macerazione del mosto sulle bucce dura appena cinque giorni, nel corso dei quali non si effettua alcun rimontaggio, affinché l'estrazione del colore e degli aromi avvenga attraverso un'infusione delicata. Travasato a mano e delicatamente pressato, il vino è poi sottoposto alla fermentazione malolattica, al termine della quale viene imbottigliato senza alcuna addizione di solfiti.

Questo scrupoloso processo di vinificazione conferisce un colore rubino molto chiaro e luminoso, una tonalità poco comune per un rosso. È un vino schietto e fresco, intenso all'olfatto, in cui si distinguono i profumi di more e violette. In bocca è un'esplosione di frutta fresca che riconduce alle sue origini nei vigneti d'altura. Morbido, leggero e di grande bevibilità, conquista il palato con uno stile e un fascino sorprendenti in una bottiglia di questo prezzo. Le Naturel è un vino squisito, un esempio degli ottimi risultati che si possono ottenere grazie alla viticoltura biologica e biodinamica.