Le Macchiole Paleo Rosso

Il Paleo Rosso è nato nel 1989. È il vino che più si è evoluto nel tempo: nato come un classico taglio bordolese, si è trasformato nel 2001 in un 100% Cabernet Franc. Una bella storia di ostinazione e sfida allo stereotipo del Cabernet Franc difficile da produrre ancora di più in purezza. Il Paleo Rosso è oggi uno dei simboli di Bolgheri pur nella sua assoluta diversità e originalità ed è uno dei Cabernet Franc più famosi al mondo. La parola Paleo viene dal nome comune per indicare la Festuca Pratensis (della famiglia delle Graminacee), un'erba spontanea della Costa Toscana. Rappresenta una delle espressioni migliori del Cabernet Franc italiano.

Rubino intenso, al naso sprigiona un bellissimo ventaglio di fiori rossi, frutti di bosco, china, caffè, cioccolato, grafite, incenso e rabarbaro. L'assaggio è di un'opulenza perfettamente equilibrata. Pieno e carnoso, è anche croccante e godibile, dal tannino levigato ma non senza una rusticità varietale di sottofondo. Scuro, con ritorni di terra bagnata e frutta confetturata, ha un finale immenso e lunghissimo con sbuffi tostati.