La Zorra La Novena Rufete Blanco

Primo monovarietale di Rufete Blanco dalla cantina. Varietà autoctona della Sierra e che, al momento, non appare registrata nel catalogo delle varietà e quindi è una scoperta. Ha una pelle molto spessa, maturazione tardiva e un carattere denso e untuoso in bocca. Le uve provengono da tre vigneti disposti su terrazze: La Fuente del Laurel , Los San Sebastianes e Los Helechales .

Vino bianco, giallo ambra con finiture dorate. Pulito e luminoso. Nel bicchiere è un vino di intensità medio-alta. Dopo l'agitazione, appare un vino più complesso nelle sfumature, dove possiamo apprezzare aromi di limone, mela cotogna e fiori d'arancio. Note e noci tostate leggere. Ingresso voluminoso e denso, acidità contrassegnata da una leggera amarezza finale che gli conferisce lunghezza. È un vino grasso e maturo dove possiamo apprezzare tocchi leggeri di burro e toast. Questo vino è il risultato dell'attaccamento che i locali hanno nei loro confronti e della conservazione dell'autenticità come motto.

NOTA: è uscito dalla Sierra de Salamanca DOP per essere prodotto con Rufete Blanco, uva autoctona della zona e non ancora registrata nel Catalogo delle varietà vegetali della Spagna.