La Source Cornalin

Tra i vitigni autoctoni valdostani, il Cornalin è certamente quello in più grande spolvero. Ha rischiato di scomparire a seguito della Fillossera, ma adesso è in una fase di diffuso recupero, che ne sta svelando di nuovo le eccezionali caratteristiche. Azienda giovane, nata nel 2003 e dotatasi di locali e stutture all'avanguardia, La Source ha investito sul Cornalin ricevendo risultati straordinari anche attraverso la sperimentazione dell'affinamento in acciaio per 6 mesi.

Il vigneto, perfettamente esposto a sud e a 800 metri di altitudine sui caratteristici suoli morenico-sabbiosi della Vallée, regala un vino di sorprendente ricchezza, cui contribuisce il rinvio della vendemmia alla seconda decade di ottobre. Elegante e godibile al tempo stesso, il Cornalin di La Source è tutelato e celebrato da Slow Wine per le sue garbate note di piccoli frutti rossi di bosco, di spezie dolci, di minerale e di fiori di campo. A questo ventaglio si unisce un sorso di classe, fresco e agile ma perfettamente equilibrato dalla buona struttura e dall'avvicente avvolgenza, con un finale incredibilmente muschiato e balsamico.