La Castellada Bianco è un bianco di gran classe, di colore giallo dorato cristallino, pieno e lucente. Al naso appare complesso e accattivante, con suadenti note di fiori gialli, soprattutto di ginestra, poi frutta tropicale, burro di arachidi e una lieve speziatura di vaniglia. Alla distanza vengono fuori erbe aromatiche quali timo e rosmarino, culminate infine da erbe di montagna. In bocca è secco, caldo, morbido, piuttosto fresco e setoso tra lingua e palato; conferma grande concentrazione e sensazioni intense ed evolute, con un finale lungo. Ottimo con preparazioni profumate e speziate quali pollo al curry e preparazioni in agrodolce. Molto convincente anche con crostacei (astice) o cocktail di scampi. Ideale anche come vino da meditazione.
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