Joseph Drouhin Chorey les Beaune

Vigneto molto vicino a Beaune, a nord della città, una piccola area intorno al piccolo villaggio di Chorey e quasi ai piedi dei Cortons. Storia e tradizione: il vigneto Chorey-les-Beaune fu fondato nel 1237 da Édouard de Froment, nipote per matrimonio del duca di Borgogna. Viticoltura: coltivazione biologica dal 1990 poi biodinamica pochi anni dopo. Un vino molto piacevole. Un rosso vivo e brillante. I profumi sono sorprendentemente fruttati e intensi. In bocca è tenerezza, elasticità, fluidità, rotondità. Il finale al palato è molto fragrante e continua a rievocare la confettura di more. Quando il vino non è molto vecchio, è la mora selvatica a dominare il naso, ma rapidamente, intorno ai 3 - 5 anni, appare un particolare aroma di tartufo e sottobosco, evolvendo verso note quasi selvatiche. La Côte de Beaune, in particolare il Clos des Mouches, presenta vini molto belli e con una buona concentrazione. Temperatura di servizio 16 ° C. Consumo: da 5 a 6 anni.