Gramona Vi de Glass Gewürztraminer

Gramona ha creato i suoi Vi de Glass nel 1997, alla ricerca dell'essenza dell'uva e prendendo come modello di riferimento gli squisiti Eiswein tedeschi. Si tratta di vini dolci per concentrazione naturale che si differenziano dagli Eiswein principalmente perché il congelamento non avviene in vigna ma in cantina, in apposite camere, esattamente come le cucine di avanguardia si servono dell’azoto per loro sublimi creazioni gastronomiche.

Con l'intento di esprimere tutta l'essenza del vitigno, Gramona elabora il suo Vi de Glass Riesling con uve Riesling raccolte tardivamente e congelate in due camere che lavorano a -15 ° C con l'aggiunta di azoto liquido in modo da accelerare il processo di congelamento delle uve e da favorire l'omogeneità del risultato. A causa dell'alta concentrazione di zuccheri, il mosto fermenta per un periodo più lungo del solito, due mesi e mezzo, e da questo processo risulta un vino fruttato e molto concentrato, dolce e rinfrescante al tempo stesso, ricco di aromi esotici, che invecchierà senza limiti nella sua bottiglia di cristallo spesso e scuro, appositamente progettata per proteggere il suo invecchiamento.

Vi de Glass Gewürztraminer offre una grande espressività aromatica che denota sentori di agrumi e di frutta prevalentemente esotica (lichi, guaiava, mango, nespolo, albicocca) uniti a un delicato profumo floreale (fiori d'arancio e acqua di rose). In bocca, dopo un ingresso piacevole, incede con passo vellutato, oleoso, con una buona incidenza della componente di frutta. Finale molto rinfrescante che bilancia la dolcezza e invita a berne un altro sorso. Negli abbinamenti consente di spaziare fra numerose opportunità, soprattutto con dolci a base di frutta per esaltare i sapori degli agrumi, della frutta tropicale e dei fiori. Ideale da degustare a metà pomeriggio, è un vino da bere allegramente, in compagnia.