Frontonio Microcósmico Garnacha

Frontonio Microcósmico Garnacha prende il nome da San Frontonio, patrono di Épila, piccola enclave a nord est della Spagna, dove questo vino viene prodotto. La leggenda racconta che, dopo il martirio ad opera dei romani, il corpo decapitato di San Frontonio fu seppellito in un cimitero e la sua testa gettata nelle acque del fiume Ebro. Miracolosamente, la testa del Santo fu poi ritrovata a monte, sulla sponda del fiume Jalón, nei pressi della cantina Bodegas Frontonio.

Proprio come la testa di San Frontonio, Frontonio Microcósmico Garnacha rifugge, controcorrente, l'imperante tendenza alla sovraestrazione e mostra il volto più fresco del vitigno aragonese. A ogni sorso, i frutti di bosco accompagnano il ricordo del vigneto dal terreno sabbioso e della frescura che, a 700 metri di altitudine, accarezza i grappoli.

Fermenta con il 10% di grappoli interi ed è lasciato maturare prevalentemente in vasche di cemento; solo una minima percentuale di vino sosta in botti da 500 litri. Il risultato è un rosso ben definito, floreale, profumato ed elegante, con tutta la schiettezza, l'orgoglio e la purezza della Garnacha. I tannini, cesellati, fanno da sfondo a una delicata morbidezza. Emergono le sensazioni di sottobosco e frutti rossi, con una punta di pepe bianco: austerità raffinata e sincera rusticità si incontrano, in un equilibrio perfetto. La vivacità del terreno, sano e ricco di biodiversità, accende ogni sorso e indugia nel retrogusto, quando si riaffacciano gli aromi di frutti di bosco e il gusto delicato della Garnacha più pregiata.

Quando un Master of Wine (uno dei più prestigiosi riconoscimenti internazionali) del calibro di Fernando Mora decide di scommettere su una zona vitivinicola dimenticata malgrado la sua importante storia, come Valdejalón, e riesce a produrvi vini come questo Frontonio Microcósmico Garnacha, è opportuna una riflessione.