Firmino Miotti Breganze Torcolato

Prodotto in Italia nella sola zona di Breganze, è ottenuto da una sapiente scelta e da una estrema cura dei grappoli di uve di vespaiola che, per appassire, vengono attorcigliati ("intorcolà") a degli spaghi in ambiente arieggiato. Solo i grappoli migliori, i più spargoli vengono raccolti per l'appassimento. E' dopo Natale che il dolce Torcolato viene finalmente consacrato in vino. La produzione è limitata sia per la scarsa resa sia per la cura tipicamente artigianale che questo vino richiede. La fermentazione avviene con tempi molto lunghi, può durare alcuni mesi fino al arrestarsi spontaneamente lasciando il vino ancora dolce. Riposa in vasche di acciaio per alcuni anni prima di venire imbottigliato.

Dal colore dell'oro, ha un aroma intenso di mela cotta, miele, albicocca, uvetta, datteri e frutta secca. Al sorso si rivela ampio, lungo e avvolgente. La freschezza conferita dall'uva Vespaiola contrasta la dolcezza dell'appassimento e rende questo vino elegante e non stucchevole. Eccellente anche da solo, ben si sposa con formaggi erborinati o molto saporiti, e a fine pasto esalta la piccola pasticceria e i dolci secchi.