Finca Viladellops Turó de les Abelles

El Turó de les Abelles (letteralmente, il colle delle api) è il vino più coccolato e premiato di Finca Viladellops. La sua produzione limitata (intorno alle 2000 bottiglie) e la sua straordinaria espressività lo hanno trasformato in breve tempo in un vino imprescindibile per comprendere le potenzialità del Penedés moderno.

In ogni bottiglia di Turó de les Abelles si concentra tutto il sapere accumulato da Finca Viladellops nel corso degli anni, un sapere attinto al paesaggio circostante e, in modo particolare, alla garnacha, l'uva che cresce nella parcella che dà il nome al vino, in una tenuta dai suoli rocciosi e calcarei che conferiscono alla mite garnacha un intenso carattere minerale. Le uve di syrah che completano il blend provengono da una vigna con abbondanti quantità di fossili marini. Dopo la raccolta della frutta in casse da 15 kg, il mosto macera a freddo con le bucce prima di iniziare la fermentazione in botti aperte di rovere francese, con lieviti selvaggi. In seguito, viene sottoposto a un invecchiamento di 24 mesi nello stesso tipo di rovere.

Un vino intenso e al tempo stesso delicato, senza eccessiva estrazione ma dal naso esuberante. Gli aromi predominanti sono dati dai frutti di bosco maturi e da spezie come i chiodi di garofano e la vaniglia, adornati dalla sottile mineralità caratteristica dei vini di Finca Viladellops. In bocca è ampio e lungo in proporzione equa, gustoso e speziato; esprime seducenti toni di torrefazione, di liquirizia, di torba e di bosco mediterraneo. Acidità e volume si combinano alla perfezione per tratteggiare un vino rotondo dall'inizio alla fine, con un finale spruzzato da una fine dolcezza che genera all'istante un grato ricordo.

Si raccomanda di lasciarlo decantare una mezz'ora prima di servirlo.