Enrique Mendoza Finca Xaconero

Finca Xaconero è un vino fresco, balsamico, minerale e dagli intensi aromi floreali, da cui emergono in particolare sentori di violetta. È prodotto con le migliori uve della varietà monastrell, provenienti dal podere situato a Villena, nell'entroterra della DOC di Alicante. È noto che in queste terre l'uva venisse coltivata già nel XVI secolo e che il loro nome originale, Xarco de Enero (letteralmente, "pozza di gennaio"), suggerisce le battenti piogge dei mesi autunnali e invernali.

La presenza delle varietà syrah e garnacha è discreta; la vera protagonista di questo vino è l'uva monastrell, che ci fa percepire aromi di lavanda e alloro in ogni calice di Finca Xaconero. Un anno di riposo in botte leviga i tannini, già morbidi, e impreziosisce ulteriormente il vino, dotandolo di eleganza e armonia. La tostatura del legno, mai eccessiva, rispetta appieno le caratteristiche del vino, senza sovrastare i piacevoli aromi primari di frutta fresca. Questo fa sì che ritroviamo al palato un vino pieno di gusto e ricco di sensazioni, ma allo stesso tempo di facile interpretazione. I lieviti indigeni, le uve parzialmente vinificate insieme alle parti solide, l'infusione delle bucce piuttosto che l'estrazione delle sostanze in esse contenute spiegano l'eleganza e la limpidezza che si riversa in ogni sorso di Finca Xaconero.

Il suo color ciliegia-rubino cattura lo sguardo, mentre al naso i sentori di macchia mediterranea, con intensi profumi di pino e salvia, raccontano a ogni sorso della loro origine. Il levante e la sua tradizione vitivinicola, le profonde conoscenze in ambito enologico e il massimo rispetto per la terra e i suoi frutti si rinvengono nel calice, in ogni sorso, a ogni istante. Un'armonia di sensazioni meravigliosamente complesse e rare a questi prezzi.