Emilio Valerio Amburza

Viñas de Amburza è un signor vino ma attenzione, non perdona la fretta. È stato elaborato nel pieno rispetto della natura, secondo i principi della biodimanica e pertanto necessita di tempo: dapprima di una buona maturazione in bottiglia e, prima dell' assaggio, di alcuni minuti nel calice dove, se sarete pazienti, si mostrerà in tutta la sua maestosità.

Siamo dinnanzi ad un Cabernet con una marcata impronta territoriale; un vino fresco, balsamico e minerale. Viñas de Amburza è un Cabernet fine, di spirito atlantico. Dal calice si disperdono gli aromi varietali dell' uva declinati in una versione che si discosta da quella bordolese: nessuna nota di cuoio, solo frutta, pepe, erbe aromatiche, sentori balsamici, sottobosco ed una sottile nota di incenso. Un bouquet complesso che si svela man mano che il vino respira nel calice. All' ingresso al palato il vino è compatto, denso ed intenso di frutti maturi.