El Quintà Bàrbara Forés

Se ci proponessero di trovare un vino bianco con un'entità ed una storia sufficienti a servirlo come un "matricolato" D.O. Terra Alta, il Quintà de Bàrbara Forés sarebbe senza dubbio un valido candidato. Pochi vini uniscono eleganza, complessità e senso del territorio in modo così trasparente.

La parola che gli dà il nome, quintà, viene utilizzata per designare, in catalano, un piccolo appezzamento di terre coltivate dallo stesso proprietario, come accede con le vigne de La Cometa e El Coll de Batea, da cui provengono le uve di oltre 60 anni d'età con cui viene prodotto questo vino. Dopo la macerazione pellicolare di 24 ore e una fermentazione in botti francesi di grande volume, El Quintà viene affinato nelle stesse botti con bâtonnage periodici per 6 mesi prima di essere imbottigliato.

Nel calice, il suo colore giallo paglierino ipnotizza e i suoi riflessi dorati invitano a berlo subito. Gli aromi di El Quintà si percepiscono senza nemmeno avvicinarsi al calice; si affacciano ricordi di fiori bianchi, melone verde e mela cotogna. Un secondo giro al bicchiere e si palesano cenni di petali gialli, di albicocca e di erba fresca. In bocca è puro equilibrio, regala ampiezza e profondità in parti uguali. La consistenza grassa di solito presente nelle migliori uve di garnacha bianca, rafforzata dal lavoro con le bucce, si unisce ad una fresca verticalità per configurare un passaggio intenso, minerale ed estremamente elegante. Si allontana lasciandosi alle spalle una nebbia di anice ed un sottile fondo erbaceo e speziato.