E' il vino più antico del Collio e primo vino del disciplinare del Consorzio.
Il Tocai Friulano ne apporta la struttura ed è la componente maggiore, La Ribolla Gialla l'acidità e la Malvasia Istriana la parte aromatica e speziata.
L'insieme di tali uve crea un vino completo che meglio rispetta le caratteristiche del territorio.
In particolare la Riserva è una nicchia aziendale di circa 500 magnum. Anch'esso composto dalle varietà storiche. La fermentazione e un anno di affinamento viene fatto in botti in legno, un altro anno viene posto in vasca di cemento per una naturale decantazione e in seguito riposa per un anno in magnum. Il vino non viene filtrato e ildeposito di lieviti che si forma mantiene il prodotto nel tempo.
