Donnafugata Cerasuolo di Vittoria Floramundi

Questo Cerasuolo di Vittoria è un vino rosso dall'anima floreale elaborato a partire da uve delle varietà Nero d'Avola e Frappato. La prima è l'uva a bacca rossa regina in Sicilia, la seconda è una delle varietà autoctone più antiche dell'isola. Si produce dal 2016 e da allora non ha smesso di collezionare elogi e punteggi eccellenti da parte della critica internazionale.

Si elabora a sud-est dell'isola, nella DOC Vittoria. Il mosto delle uve fermenta con le bucce a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile. In seguito, il vino riposa 8 mesi nei tini e almeno altri 7 in bottiglia. Ha il carattere giusto per continuare a crescere per i successivi 3 o 4 anni, ma anche l'amabilità sufficiente per una beva immediata. Vanta un colore a metà tra il rubino e il ciliegia. Esibisce un naso molto sobrio, con sentori terrosi e balsamici che rinfrescano i frutti neri di bosco. Fumo, spezie (pepe nero) e note di fiori blu sullo sfondo ci preparano a un palato di grande equilibrio e a tannini abbondanti ma ottimamente integrati. Le sensazioni tattili sono quelle del cacao in polvere e della buccia delle prugne. È fresco e delicato al palato, succoso e piacevole, dotato di tutta l'armonia di cui è capace il buon Cerasuolo di Vittoria. Il Nero d'Avola apporta struttura e carattere, il Frappato le note fruttate.

Il suo grande equilibrio lo rende specialmente versatile a tavola, dove si abbina a una varietà di pietanze che vanno dal sostanzioso antipasto fino alla carne alla brace o al pesce semigrasso al forno. L'apice della delizia si raggiunge accompagnandolo a un panino con la spalla di maiale e un tocco di confettura di frutti neri speziata.