Domaine Lafage Côté Sud

Il Lafage Côte Sud viene elaborato con uve di vecchi vitigni di diverse parcelle, tutte orientate a sud, come per offrirsi al sole. Può vantare un naso molto pulito, con la freschezza delle erbe di montagna miscelate a una scia fredda di spezie come il pepe, e il calore misurato dei frutti di bosco (more) molto maturi. Il palato è avvolgente, succulento e strutturato, con tannini ben levigati, ma è anche fresco, grazie a un'acidità che, pur non essendo vibrante, riesce a dare un chiaro stile al vino.

Il corpo abbastanza strutturato e un leggero ricordo di frutta sotto spirito ci ricordano la sua origine mediterranea, eppure non si nota alcuna sovramaturazione. È succoso, appena balsamico (eucalipto e liquirizia) e adatto a tutti i palati grazie al suo perfetto equilibrio. Nel finale, delicati tocchi amari ricordano il cacao e rendono sublime un passaggio in bocca di eccezionale rotondità e qualità. L'effetto regolatore delle acque del fiume Têt e del Mediterraneo consente al Lafage Côte Sud di essere bevuto senza problemi sin dalla sua gioventù, talmente è amabile. Gli intensi venti del nord assicurano un'uva di perfetta qualità e conferiscono al vino una sua speciale nitidezza.