“Iugum” é una parola latina che significa giogo, l’attrezzo che permette di tenere accoppiati i buoi nel lavoro in campagna, ma è anche un termine che in alcuni testi antichi di viticoltura appare riferito ad un tipo di sostegno della vite. Il vigneto si trova sulla collina di Magré, una delle zone viticole più temperate dell’Alto Adige. La temperatura mite e la struttura argillosa del terreno hanno determinato la scelta di due vitigni bordolesi. L’obiettivo è quello di produrre un grande rosso che possa invecchiare a lungo nel tempo.
Sia il merlot sia il Cabernet vengono vendemmiati tardivamente, la fermentazione avviene in barriqus.
Dal colore rosso rubino intenso e concentrato, emana un profumo di frutti di bosco fragranti, spezie e sentori erbacei selvatici di macchia mediterranea, sono percepibili nuance lievemente balsamiche.
Gusto intenso, con trama tannica lieve e una buona persistenza aromatica.
Consigliato con carni rosse, affettati e formaggi.
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